88必发娱乐官网,88必发娱乐,88bifa.com

首页 | | 会员中心 | 关注微信 | 手机app

与夏天结缘的丝瓜

分享到:

  随着夏日的到来,蔬菜的花样也逐渐增多了起来。看看市场里嫩绿的丝瓜,一根根饱满鲜嫩,瓜头上还开着诱人的金黄花朵。拿起一支,凑鼻前嗅了嗅,一股熟悉的清香,瞬间勾起了我对那往事的回忆。 

yangshengzhu.com

  记得早年时,家里年年都种丝瓜。丝瓜命贱,随种随活。春日里,在院中墙边松过的土中,随手点下数粒种子,几线春雨后,一棵棵嫩黄的小苗便先后钻出土来,水灵灵的两片叶子,模样煞是可爱。  “88bifa.com”网站

  小苗渐渐长高,绿叶生光,吐须发蔓。当长到一尺多高的时候,在墙边搭上几根青竹,用草绳织成网状,就成了一个简易的丝瓜棚。不消几日,一根根细嫩的绿藤便扭动着纤细的身躯,顺着绳子,一步一韵,悄然爬上瓜架,错落有致而又毫无章法。 

  当你还沉醉在那青翠的绿色中,几次南风的氤氲,绿色的藤蔓上,就有淡黄色、明丽的小花开出来,起初是三五朵,很快变成几十朵,金灿灿的,镶嵌在深绿色的叶片中,于清晨的阳光下格外神采飞扬。每朵黄花后面,都顶着一条绿色的小瓜,半遮半掩之间,美不可言。 

  过了仲夏,肥嘟嘟的丝瓜已长长短短、满满当当地悬了一架。轻风一吹,瓜棚扭得吱吱作响,摇得丝瓜那修长的身躯秋千似的晃荡,给小院平添几分意趣。 

  丝瓜始终是和夏天结缘的。暑热天气里,一份清清凉凉的丝瓜菜肴不但能让人感到格外的爽快惬意,还有着清热解暑、凉血止血、养颜美容的作用。据说常吃丝瓜,可以保持形体的健美和皮肤的白皙光滑。 

  丝瓜做菜,可凉拌、可烹炒、可做汤、可配肴,而且和大部分食材都能搭配在一起,荤素皆宜,其性温婉,颇有大家闺秀的风范。 

  我最喜欢纯粹清炒的丝瓜,只数点油盐、一撮葱花足矣,而无需味精、鸡精之类的,其味质朴,其色清新,其味清柔,还有股幽净的甘甜,是夏天餐桌上的逸品。尤其那清香爽口的汤汁,用来拌饭,呼噜扒下,齿颊久久噙香。 

  江浙地区还有一道不错的丝瓜毛豆。当令的毛豆,先以八成火力,慢炒三两分钟,之后放入丝瓜混炒。入口清而不淡,自有一份幽远。 

  丝瓜蛋花汤,又是另一种口味,做法亦简单。取一两支新鲜丝瓜,刨皮切片,油热后,放入丝瓜,轻轻炒,小勺盐,待瓜片软滑,添水若干,开锅后划着鸡蛋细细淋入沸汤之中,蛋花就在沸汤中盛开了。最后,添入些许盐和葱花,青青翠翠胜似一湖春水的丝瓜蛋花汤便可上桌了。 

  瞧那汤中,碧嫩嫩的丝瓜,黄灿灿的鸡蛋,浅淡之间,娉婷袅袅,单从视觉上便知不是凡物,而随之飘溢出的清香更是沁人心脾。至于味道嘛,一个词:清鲜,极是自然本色。 

  旧时,农家生活俭朴,丝瓜除了肉可食外,连刨下来的丝瓜皮也不会轻易浪费掉。于是,将其洗净后,用盐略渍一下,加青红椒丝、姜丝,入锅旺火爆炒,便成了一道咸淡相宜、清脆爽口的小菜。 

  前些年,我曾在某家餐馆中尝到一款“贵族版”的丝瓜菜肴。菜用白瓷盘盛装着,看上去富态优雅。启箸食之,那丝瓜段中,嵌入了切细的火腿、笋尖、鸡脯肉和香菇拌成的馅,滋味固然不错,但丝瓜本有的清韵,在过于复杂的诸般滋味的干扰中,丧失殆尽。 

  此时,不由念起家中的那碗清炒丝瓜,虽普通平常,却天然本质。

更多文章推荐排行

论坛新帖

88bifa.com:养生的要领 ┊ 联系我们 | 网站声明 | 广告服务 | 网站地图
Copyright © 2003-2016 88bifa.com 版权所有┊