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大蒜为什么能有效防癌,五类人不宜生吃大蒜

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  美国国立癌症研究组织最近得出一项研究结论:全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜,大蒜中含有的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,且大蒜素能有力地杀灭体内的细菌和霉菌,从而阻断了致癌物质亚硝胺的合成。

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  大蒜作为“药食同源”的代表,受到东西方医学界的普遍推崇。德国大蒜研究专家爱迪塔?普斯皮丝尔指出:“大蒜真正的重要性应该归功于它所含的生物活性物质,这些生物活性物质对健康起着不同形式不同程度的作用。”大蒜提取物对心脑血管病、糖尿病、肿瘤、免疫力低下、传染性疾病有明确的功效,它还具有极强的抗氧化活性,是延缓衰老的健康卫士。
  德国人将大蒜列为保健品之首,认为其营养价值高于人参。调查发现,平均每人每天食用20克生蒜的地区,其心脑血管疾病的病死率明显低于无食生蒜习惯的地区。经常食用大蒜对降血压、降血脂、预防心脑血管疾病大有裨益。
  大蒜的杀菌能力相当于青霉素的1/10。大蒜中含大蒜辣素的抗菌物质具有很强的杀菌作用。大蒜还可以降低血脂和血胆固醇,防治高血压和心脏病。常吃大蒜可使糖尿病患者血糖下降,增加体内胰岛素的效能。经常接触铅的工人大量吃蒜,对铅中毒有防治作用。据试验,给190名铅生产工人每天吃大蒜1.5克,连续3个月,竟没有一个人出现铅中毒症状。在上世纪70年代,湖南长沙湘雅医院先后收治了21例脑膜炎患者,治愈了16例,医务人员使用的药物不是别的,正是普普通通的大蒜制剂。
  大蒜防癌的人口调查研究 88bifa.com网站
  几项人口调查研究表明,大蒜的摄入量增加和某些癌症风险降低之间存在关系,包括胃癌、结肠癌、食道癌、胰腺癌及乳腺癌……从七项人口调查研究的数据分析表明,生、熟大蒜消耗量越高,患胃癌和大肠癌等癌症的风险越低。
  欧洲癌症与营养前瞻性调查(EPIC)是一项正在进行的跨国研究,有来自10个国家的男人和妇女参与,这项研究是调查营养对癌症的影响。在这项研究中,洋葱和大蒜的摄入量与肠道癌风险降低有关系。
  意大利政府的统计数字显示,胃癌死亡率南部和北部差异显著。患病率最低的是南方撒丁省的省会卡利亚里,仅占北方各城市患病率的1/3。为了探究其缘由,研究人员花了3年时间,选择了意大利4个地区调查,结果显示:撒丁省人常吃大蒜,卡利亚里的人更是几乎每餐必“蒜”;而北方的人平均每周才吃一次大蒜。
  在我国山东省的调查发现,栖霞的癌症死亡率是苍山的12倍。这两个县相距只有300公里,地理环境、生活习俗都比较相近。不同的是,苍山是大蒜之乡,人均每年吃掉6公斤大蒜,而栖霞只有0.5公斤。说明大蒜对胃癌确实有一定的防治效果。
  证据还表明,增加食用大蒜可降低患胰腺癌的危险。在旧金山海湾地区进行的一项研究发现,大蒜消耗量高人群患胰腺癌的危险比消耗量低人群降低54%。
  在法国的研究显示,增加食用大蒜可显著降低乳腺癌风险。在考虑总热量的摄入和其他既定的风险因素后,大量消耗纤维、大蒜、洋葱的人群乳腺癌风险降低。

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